これママの趣味の一芸

釣りに料理レシピ、観光など発信していきます。

【レシピ】磯臭い魚の食べ方

 

にほんブログ村 釣りブログへ
読者様の優しさをお願いします♪

 

 


昨晩、我が家の犬にローストポーク

盗まれて怒り新党のこれママです。

 

リビングで料理を並べて、洗面所に行った隙に

犯行時間は3分・・・・完食

相方が帰宅10分前に(涙)

 

慌てて冷凍ストックで代替品を作り

ローストポーク事件を相方には伝えませんでした。

仕事上がりに、大好物が食べられたと知ったら

きっと落ち込んで面倒な事になるなと・・・

 

ランキングにクリックでご協力

お願いします!!

 

 

 

f:id:core-mama:20230627191206j:image

中華風燻製

八角  2つほど

五香粉 少々

唐辛子 お好みで

花山椒 お好みで

麺つゆ 100c c

日本酒 20c c

黒砂糖 大さじ3杯

 

1日から2日ぐらい魚を漬け込み

冷蔵庫で軽く乾燥させ

スモークして下さい。

 


f:id:core-mama:20230627191215j:image

 

入れすぎ注意の五香粉と八角

花山椒などは仕上げに振りかけると

さらに美味しく食べれます。

f:id:core-mama:20230630201414j:image

メイチダイ以外の魚でも

この夏挑戦していきたいと思います。


f:id:core-mama:20230630201426j:image

 

磯臭さがアクセントになる感じで

仕上がりました。

ってかほぼ気にならない!!


f:id:core-mama:20230630201312j:image

 

中華風刺身

にんにく 3つ

生姜   にんにくと同量ぐらい

白ネギ  半分ほど

花山椒  お好み

唐辛子  お好み

サラダ油 40cc

中国醤油 50cc

 

中国醤油以外を鍋に入れ

ゆっくりと油で炒めていきます。

香りが出てネギが茶色なる手前で

火を止めて、中国醤油と合わせて

冷蔵庫で冷やしてから

お好きな

 


f:id:core-mama:20230630201447j:image

 

にんにくも生姜も多めでもOK

薬味が多いほど美味しい


f:id:core-mama:20230630201704j:image

 

業務スーパーなどで売っている中国醤油

甘さもあり、これで和えると日本の醤油には無い

旨味を感じ、一気に中華風へ変貌するので

1本持ってると便利でオススメ

f:id:core-mama:20230630201509j:image

 

よく冷やした刺身に掛ければ完成

この香ばしい香りで磯臭い魚も

匂いが気にならずに食べれるはず。

次回はアイゴで試してみたい!!

 

f:id:core-mama:20230627191146j:image

 

ハリセンボン提灯

お腹から少しハサミを入れ

身をちょっとずつ内側から剥ぎ

内側の薄皮を取り、お腹を釣り糸で

ライトを入れる部分だけ開けて

縫い、ヒレなどは厚手の紙などで

挟んで、お腹に風船を入れて

5日乾燥。

 

風船、厚紙を外し

ライトをお腹に入れて完成!!

 

 

 

f:id:core-mama:20230630201521j:image

 

我が家の女性陣に大不評


f:id:core-mama:20230630201529j:image

 

触ると刺さるので要注意

いつか、作ってみたいと思ってたので

出来が上々に感激してます


f:id:core-mama:20230703230749j:image

 

釣り友の息子さんにプレゼント

ぶら下げ型じゃなく、卓上ライトに仕上げました

 

磯臭い魚は中華で攻めよう企画を

今年の夏からスタートしてみようと

思います。

 

中華料理の専門書買って勉強だなぁ。

ソウダガツオも中華にしてみたいわぁー♪