【食卓】釣りすぎると辛い・・・

読者様の優しさをお願いします♪

週末、釣りに行かないと家に居場所の無い

これママです。

チビたちは、「気分転換に出掛けて来なよ」と言葉巧みに

家を追い出そうとしてきます

昔は可愛かったのに・・・・・・（涙）

イサキのカボパッチョ

炙ったイサキのお刺身に自家製カボス胡椒とオリーブオイルで味付け

さっぱり清涼感のある、お酒が進むお味

イサキ&オジサンの姿盛り

大きいイサキとオジサンのコラボ。

オジサンは意外と脂乗ってて美味しいです

イサキの清蒸

熱したごま油の香りが食欲そそります。

電子レンジで出来るので、楽で好きです

イサキのスープ

大量に出る、イサキの骨と昆布で出汁を取ったスープ。

濃厚で美味🎶

イサキの炊き込みご飯

イサキのスープで炊き込んだ濃厚なイサキご飯。

イサキのお茶漬け

炊き込みご飯にスープをかけて、サラサラと！子供ウケ抜群でした。

そろそろイサキも終盤でしょうから、有り難く頂きました！！

イサキを釣り出すと止まらなくなる私がイサキの量の多さに苦戦するのは必然！！

途中、楽しくなってしまうんだもの（笑）

もっと、色々な料理が出来る様に研究していきます！

【食卓】挑戦は続く〜

読者様の優しさをお願いします♪

皆さん、今日から少しblogを読みやすく頑張っていこうと思うこれママです。　

アメブロから移転して1周年を迎えたのも皆様のお陰です！！　　　　　　　　　　

これからも、どうぞ

宜しくお願いします。　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

さて、この大量のイサキをどうしていこうか！！

釣るのはいいんだけど、調理に悩むのがイサキの宿命

ニンニクとオリーブオイルを熱して皮を下にして焼きます

■ポイント■

強火で熱くした油で一気に皮目だけ焼いてください。　　　　　　　　　　　　　　　

皮目はパリッと

✳︎残ったガーリックオイルは他の料理に使います　　　

これを切り、お好きな野菜と

ガーリックチップを添えて

ドレッシングやポン酢でお食べ下さい。

イサキガーリック炙りサラダ

ガーリックオイルの香ばしさが

食欲そそります。

お刺身に飽きたら、オススメ♪

イサキと梅の炊き込みご飯

梅の酸味であっさりと

食べれちゃいます。

お出汁を掛けてお茶漬けにも！

イサキのお刺身

語らなくても、わかるお味（笑）

イサキのグラタン

炙りで使用したオイルで、イサキをソテーしてホワイトソースで焼きました。

お魚嫌いの子供も喜んでくれそうです。

イサキのアクアパッア

余ったガーリックオイル使用

骨も綺麗に取ってあるので

食べやすいです。

残った汁でパスタもオススメです。

イサキの冷菜パスタ

イサキに明太子が絡むように、オクラと山芋を入れ白出汁で味付け。

お刺身パスタ、これから頑張っていきたいと思います♪

色々と手を尽くした、イサキだけ料理！！

イサキは癖が無いので、料理の幅は出ますよね

ただ、味は単調なので味付けを工夫しないとチビたちは飽きちゃうのが難点です

料理に苦労するのは

イサキに対して

ジェノサイドしてしまう

私が全て悪いんです（笑）

今日も美味しかった〜♪

【レシピ】ソウダガツオのミンチ活用法

そろそろ別行動も考えている、これママです。

誰とって、チビ姉妹の長女と次女だけを留守番させて、末娘だけ釣りに連れて行く事です。

次女はインドアで車から全然出ない！！ビシッとカゴ釣りは投げれるんですけどね。

末娘はふな虫を素足で蹴れるほど、アクティブ（笑）ちゃんと釣りを教えて行こうと思います。

ソウダガツオは血合と皮は剥いておきます。

www.youtube.com

ソウダガツオの血合の取り方です。

ソウダラー油

ソウダガツオ

スライスガーリック

鶏ガラスープの素

白ゴマ

コチジャン

砂糖

醤油

ネギ

業務スーパで揃う食材を使ってみました

ごま油でネギを炒めていきます。

ソウダガツオを入れて、木ベラでミンチ状にしていきます。

ガーリック、フライドオニオンを加え

鶏ガラでおおよその塩気を決め

コチジャンの辛さはお好みで。

砂糖と醤油で甘さを最終調整

仕上げに胡麻をたっぷり入れて完成。

オニオンをたっぷり入れるとコクが出ます。

ガーリックは、ジャンク感が増します。

冷奴にかけて、崩して食べるとビールが進みます。

我が家はおチビが食べれるぐらいの辛さで、甘さ多めです。

真空パックで保存しておけば1年は味も変わらず食べれます。

ソウダガツオの冷汁の素

ソウダガツオ

味噌

生姜

ほんだし

練り胡麻

すり胡麻

油は使わないのでテフロンで

ソウダガツオを細かく焼きながらミンチへ

味噌と練り胡麻、すり胡麻は全部使っちゃいました。

ソウダガツオ10本ぐらいの量です。

小火で全て混ぜ合わせたら、強火で焼き目をつけます

火を止め、焼き目を混ぜ合わせたら香ばしい味噌に！

きゅうり

豆腐

ネギ

紫蘇

茗荷

らっきょう

味噌を冷たい水で解いて、白米を入れます。

好きな薬味をたっぷり入れて、豪快に頂きましょう。

カツオの旨味で、沢山食べれちゃいます。

これも真空にしてソウダガツオの食べ方を知らない友人に押し付けて行こうと思います。

大量消費に持って来いのレシピなので沢山作って冷凍してみて下さい。

うどんにソウダラー油も冷汁の素も入れて食べれる、おにぎりの具にも！！

【食卓】刺身に飽きはきません

地球を今日も守ってる、これママです（笑）

発売日から寝る時間を惜しんで、つぎ込んでいる時間。クリアーする頃には、人生の200時間ぐらい。クリアーした瞬間に、人生を無駄にしたなっと灰になりそうです（笑）

縞鯵の姿造り

刺身でサイコーの魚なのが、よく分かります。脂も上品

イサキのフリット

小さいイサキは、揚げてBBQソースで！！魚の皮が苦手なおチビもパクパク

縞鯵のムニエル

かぼすバターソースであっさり食べましたが、身が程よくフワフワ箸が止まりません。

１日目も満足のいく夕食になりました。

イナダとカンパチのお造り

２日寝かせた刺身は、しっとり美味しいです。カンパチも程良い脂で美味

縞鯵のムニエル

焼いたナスとレモンバターでさっぱり。昨夜に引き続きのリクエストで作成。

縞鯵は火を入れても美味しいんです。

イナダりゅうきゅ

ご飯にかけて、サラサラ食べます。卵黄を落としても美味しいです。

イナダのカマ焼き

身がしっとり美味しい。この小さな部位を外してチビチビ食べる塩焼きが大好きです。

刺身とビールで元気が出る夕飯でした！！

【食卓】念願叶って

夕方前になるとお昼寝を敢行する、これママです。

チビに15分おきに何時まで寝るのかを問われ、延長を繰り返して慌てて起きます。

そこからの怒涛の夕食作りタイムで、チビたちを飢えさせずに乗り切るのが毎日の日課です。

でも釣りに時の昼寝は、すぐ起きちゃうんだよなぁー（笑）

怒涛のように釣り上げた縞鯵

本当に昔に私が釣った時には価値もわかっていなかった！

醤油麹漬けで一部は、保存へ

酢締めも作成して、いつでも食べれるように！

私のダツはちゃんと料理してあげて

縞鯵の昆布締め

昆布の旨味が乗っかってリッチな味に

縞鯵の刺身

脂が上品で、私は大好きです。

ダツのフリット

これも作れば、チビらに瞬殺。どの魚でも作れと言われています。

ダツの刺身とユッケ

癖も無う食感も、もちッとしていて美味しいです。私は釣れたら嬉しいかな！！

イサキの塩焼き

皆さん、想像のお味ですよ！

縞鯵の漁師汁

お出しも上品なので、翌日も美味しく飲めました。

もう捨てる所が無い、縞鯵は優秀な魚です！！

相方が釣りたいと思っていた魚が釣れて、大満足の食卓ができました。

まぁ、私の方が上手に釣れますけどね（笑）

【食卓】何でも料理の仕方次第

作業をしている時に話し掛けられてイライラ爆発のこれママです。

集中したいのに、「ママ、これどうだっけ？」などと考えればわかる事を聞かれたり。関係ないアニメの話をチビにされ続けたり・・・私から、話し掛ける事をしないにも関わらず、煩いのは何故でしょう？？

女の子が煩いのは理解できるけど、相方もよく喋るんだ・・・

どんどん、私が無口になっていくー（怒）

カゴカキダイ

これは食べたいと思ってた魚種。

憧れのブロガーの咲いたマンさんが美味しいと仰っていたので。

catcheat.exblog.jp

そしてハイサイ探偵団でお馴染みのいすゞみ

これも、お漏らしを含めて憧れの魚でした（笑）

いすゞみは塩水処理を施します。

でも微かに磯臭いのでさらに

切ってから塩水処理を再度行いました。

いすゞみのフィッシュ&チップ

消し切れない、磯かほり（笑）これはBBQソースでも誤魔化せない・・・・

チビが食べてくれない時点で、いすゞみに完敗です。

いすゞみユッケ

これも奥に居る。隠れ切れない個性爆発。夏はいすゞみに勝てないのが判明。

冬に再チャレンジしてみたいと思います。

カゴカキダイの塩焼き

焼きすぎてるけど、上品な白身で咲いたマンさんが美味しいと言った意味も理解できました。

イサキ、フエフキ、メイチのお造り

これは、間違いない美味しさでした。フエフキの甘い身にお酒も進みます。

磯臭い魚の攻略が失敗に終わりましたが、まだ研究の余地があると思っています。

次回も手を変えてチャレンジしてみたいと思います。

鯖をタマネギとトマト缶で炒めてコンソメとハーブとカレー粉を入れて。

鯖コライス

タコライス味の鯖。マヨネーズを掛けても美味。

これは大量に釣った時に消費するのにもってこい。余りは冷凍しておけば、食べたい時に！！

【食卓】工夫すれば食べれるものさっ

久しぶりにレンタルでホラー映画を借りてきた、これママです。

数年前までは、週に3本はホラーを見るのが日課のような生活をしていました。初のホラーは幼稚園の時に映画館で見た「死霊のはらわた」！

最高傑作だと思うのは、「ムカデ人間」だと思っています。B級ホラーに時間を割いた時の悔しさは、釣れない海と対峙した時と似ています（笑）

この片口鰯は現地でお腹は取ってきちゃいました。塩を振って数時間

冷蔵庫で水分を抜いて、甘酢と生姜、鷹の爪と大量の黒胡麻を混ぜあわせ1日漬けて

鰯の胡麻漬け

千葉の郷土料理で幼少期から手べてたお味。でも自分で作るまでは、全然好きじゃなかった

年を取って、味がわかるようになったんだろうなぁ

クロダイの和風パエリヤ

サフランが無いので和風出汁とニンニクとハーブで味付け。これはおチビたちにヒット。

でも、ダンチューのパエリア鍋が使いたかっただけで、たまたま作った品

イナダとアオリイカのお造り

イナダはやっぱり癖が無く美味しい。アオリイカは食べたいので解凍しちゃいました。

ボラのなめろう

塩水処理してからなので、臭み無し。相方は初めてのボラを喜んで食べたました。

ちなみに私は船橋で釣ったボラも普通に食べた事があるので気にならない。

ボラの洗い

これは王道のレシピ。酢味噌が苦手なら梅肉ポン酢とかだと子供も食べてくれそうです。

鯖のナス味噌炒め

これは長女が作ったナス味噌が余ってたのが勿体無いので鯖を足してリメイク

甘い味噌と鯖が合わない訳が無い！！お弁当のおかずにも

これから雑魚もクオリティーを上げて料理していきたいと思います。