これママの趣味の一芸

釣りに料理レシピ、観光など発信していきます。

【食卓】渾身の刺身盛りを彼氏へ

今は夜中の3時、台風接近中なのに

明日の釣りの準備は万全な

これママです♪

 

でも、体は疲れ切ってます(笑)

 

 

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このタイトルをご覧になって・・・・・まさか・・って思ってしまったあなた!!

全然、春は来ていません・・・私にはね。

その件に関しては、blog後半で(笑)

 

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キントキとイナダの煮つけ

 

キンキは友人から、イナダは漁師さんからの強奪もの


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イサキとナスの炒め物

 

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イナダのリュウキュウ


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アオリイカのお造り

 

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イサキとイナダの姿盛り

渾身ですよ、渾身!!

 

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なんで渾身になったかって、度々blogに登場する長女にも

彼氏が出来て、遊びに来るようになったんざますよっ。

 

そりゃーこれママも張り切って、お刺身出すでしょ(笑)

でも、一番売れてたのは隅にあるあんかけ卵(怒)

主婦辞めたくなるよ

 

そんな怒りを胸に今週末は、青物狙いにちゃんと投げてきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

【雑記】Blog移転しました

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皆様、お久しぶりなこれママです。

 

えぇ、もちろん生きてました!コロナに脅えながら、ビールを飲む日々!!

最近のブームは、ヒーローアカデミアを見る事とグッズ集めです。

鬼滅のゲームは、もちろん予約済!!

 

本題忘れてた(笑)

 

なぜ?移転したかって?

 

それは、うちの相方さんがちゃんとblog運営してみなさいの一言でblogの引っ越し手続きや、アカウント作成をしてくれたので・・・・・

 

強制移動

 

これから、真面目に更新していきます!

 

徐々にですがアメブロの記事も移転していきますので、生暖かく見守って下さい。

 

アメブロから、内容が大きく変わる事は無いのですが

料理のレシピを書き溜めていこうかと考えてます。

 

なんせ、コロナ渦の中に技を磨いたパン作り、真空パック、低温調理、保存食作り、スモークなんか色々、頑張ってきました。

 

後は堤防で食べれる、堤防めしなんかも

 

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鶏ささみ、ニラネギ、出汁巻き、ナスの揚げびたし

これらを真空にして、冷凍保存して

 

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ビビン麺のタレも、大人用と子供用で用意

 

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堤防で流水麺の上に自然解凍した具材を乗っけてタレをかければ

堤防ビビン麺の完成!!

火も使わないので、どこでも食べれる!

 

釣り友達に振る舞い、完食です。

 

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↑関係のない下田の海水浴場の写真

秘境ぽくて最高でした。

 

新規一転、これママのblogをこれからも

よろしくお願いします!

 



 

【雑記】パンが焼けたよ。

あら、ヤダ皆さん、お久しぶりんこ!!

てっきり、コロナでご無沙汰な感じでしたね。

取り敢えず、コロナの中なのでblogを自粛してた感じなんですが、

肝心な、自粛しますよって報告を忘れて………1年

 

ふざけたママは、コロナにめげずに我が家の大統領に就任しました(笑)

↑誰も家族は認めてはくれませんが、事あるごとに伝えています!

 

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最近、始めた趣味をご紹介しょうかしら

 

 

夜中3時に起床して、手で捏ねて……

 
 
子供らからのリクエストのアンパンを作ります!

 
醗酵のあいまに、筋トレしたりエアロバイクに乗ったりと
なんだか健康的な事をしています
 
 
卵生地のアンパン
 
 
袋に入った猫??
 
はっ、パン繋がりじゃなかった
これママ、久々の投稿でパンと猫の区別がつきません!!
 
おい、釣りはって思ってる諸君!!
もちろん、してない訳じゃーーーございません。
 
ヤエン始めて見たり、ヤギングで始めてイカを釣ってみたりと楽しんでおります。
ただ、最近の趣味でさらに調理の幅を広げたいって思いがでてきて研究してました。
 
このオーブンを相方に買って貰い
調理が楽しくて!
 
 
35度の低温が使えるので、食品が乾燥できるんですよ!
 
 
ドライフルーツ、ジャーキーなんかも出来ちゃうの。
これで、今年の魚はジャーキー&燻製でお世話になる人に配れるって寸法ウインク
 
コロナの間に調理器買った、買った(笑)
 
低温調理器、燻製器、電熱器、スモークガン、オーブン、真空パック
竿より、そっちのに力を入れてしまいました♪
 
そして、何より力を注いだのは鬼滅
 
 
色んなグッズ買っては、眺めてますよ。
ちなみに、これはチビからのプレゼント!
 
『心を燃やせ』
 
映画も行ったし、本もアニメも5回は見直してます!
 
 
そうそう、blogを思い出したのってさぁー
読者さんが、辞めたんですか?って聞かれる事が最近立て続けにあって
 
思い出した所存です(笑)
 
カマスをくれた、山梨の魚屋さんありがとうございます!
気が付けば、あなたがファン1号でした♪
 
美味しいお店を見つけたり、いい人たちと釣りが出来てるんで
ボチボチ再開していこうと思います。
 
ちなみに、4月は私の誕生日月間よ
 
 

【グルメ】子供らは好きよね

ご飯の用意が終わり、私は食べずに書く事を続行しています。今夜は、モツの煮込みなので全て終わらせて、ビールで食べたいんです!

 
我慢、我慢………シュポっビールだけは待てない、これママです。
リポビタンD的なものだと、思いましょう
 
 
温泉で夕飯と思ったのですが、ビュッフェで一人5000円取られるなら
焼家族会議の末に焼き肉に決定
 

 

向かったお店は

 

 
 
厚切り牛タン
切れ込みがあるので、食べやすいです。
 
 
一番、いいコースですが脂が多め
 
 
5辛のカルビスープ
唐辛子、辛くないタイプでした!
 
 
カルビラーメン1辛
相方は美味しいく食べてました。
 
 
冷麺は丁度いいサイズ
 
 
写真で見るお肉と違うのに、少しがっかり
のきんぐのが、美味しかったよねぇーなんて、相方と話してました。
 
御殿場のカルビ一丁には勝てませんね!
 
 

【温泉】子供に微妙な温泉

ピーピーピー炊飯器が焚けた合図を出してます、だがしかしblogを書き終えたい

チビたちが睨んでます、この不穏な空気の中パソコンを打ってるのが耐えられそうもないので
断念して、飯の用意をしましょう!
 
モンスターに餌をやらないと後が怖いと思う、これママです。
だって、武力行使に出られるんだもん。
 
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釣れない釣りに付き合ってくれたチビの為、癒されに温泉
 
 
イルミネーションがキレイ
 
 
ちょっと駐車場が狭い感じですね。混んでると大変そう。
 
 
生ジュースや熱海プリンが売ってます
 
 
お土産やさんもあります。
 
 
入り口は、ホテルマンらしき人が待機して案内してくれます。
そこまで、ロビーは広くありません。
説明も長いです(笑)
 
中は、専用着じゃないと周れません
 
 
水槽があったり、色々カップル向け
温泉は絶景ですが、小学生以下は入れませんのでマイナスポイント
内風呂の2つしか入れない
 
 
休憩する場所は、ソファーだったり凄く面白い作りのがあって楽しいです。
 
 
昔のスマートボールができたり、ジェンガをしたり
 
 
こんなホッケーゲームもあります。
 
うーん、値段が子供も高いのに、入れる風呂が2つだけで損した感じが否めません。
 
カップルで風景を見て、イチャイチャするにはいいのかも(笑)
 
家族連れは、おススメできません!

【食卓】豪華刺身盛り

まだ、扁桃腺の調子が悪いのですが、相方がコロナウィルスに掛かってるって勘違いされるんじゃないのって言いだしました。確かに、咳は出まくるし、そう思われても仕方ないと思いますが!

 
あなたの嫁は、平日は引きこもりなんで誰にも何も言われません。
 
つくづく、アホな事を言う相方に呆れる、これママです。

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友人のご厚意に、応えるべく普段より5%気合入れました!
 
相方のプレゼントのお礼に3%優しくしました。
 
 
鯵の唐揚げ
チビたちが、全て平らげ優勝です。
 
 
真鯛のフェ
韓国風のお刺身です。ピリッとして美味しい
 
 
真鯛の梅味噌蒸し
酸味と味噌の濃厚さで、お酒が進む
 
 
アオリイカの軟骨、エンペラの肝酒蒸し
肝が濃厚で美味しいです。
 
 
真鯛の煮つけ
コッテリ、濃厚な味付けです。
 
 
粗の出汁と豆乳のクリームスープ
お刺身の端なんかを具に使ってます。
 
 
真鯛の炙り、真鯛の柚子胡椒漬け、イカわさ、アオリイカの刺身
今回、刺身盛りが作れたのは、友人のお陰なので豪華にしてみました。
 
炙りは、ポン酢で食べると美味しい事が判明。相方は喜んでました。
 
 
軍手しか釣れてないはずなのに、豪華な夕食
 
おぉ~友よ、心の友よ~
 

【レシピ】たまには、料理工程など

blogを書いて、時間が刻々と過ぎています。リールもメンテしたいし、道具も片づけたい

夕飯の準備もあるし、釣り用の洋服も詰めないといけないし、
 
ギャーーー全て投げ捨ててしまいたい、これママです。
自分のクローンが欲しい!
 

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友人が、真鯛ってどう食べてるの疑問に答えるべく、少しだけ、工程を載せます!
 
 
麺つゆ3、みりん1、お酒1の配合
そこに、ワサビでも柚子でも柚子胡椒でもごま油でも好きなの入れて
 
 
柵にした、真鯛を漬け込みます!
 
 
空気を抜いて、冷蔵庫へ
 
 
表面だけ漬けになった、真鯛
削ぎ切りでお刺身にしたり、丼にしたりして下さい。
 
 
酒3、醤油1、みりん1、きび砂糖少し
 
我が家は、水なしの煮魚です。
 
 
1回、調味料を沸騰させて、真鯛をイン!
フライパンが、底が張り付かないのでおススメ。
キッチンペーパーで落とし蓋をして、弱火でコトコト
 
 
20分ぐらい煮て、煮汁が多い時は魚を出して煮詰めて下さい。
 
 
鯛の粗が沢山出たときは、出汁を取ります。
熱湯を回しかけて、鱗と血合いを歯ブラシでキレイにします。
 
 
ここを丁寧にやると、臭いが少ないスープになります。
 
 
和食に使う時は、煮立たせないでじっくり透明なスープ
お吸い物とか、炊き込みご飯に使います。
 
洋食に使う時は、ニンニクや玉ねぎを炒めて、一緒に煮立たせて、フュメ・ド・ポワソンって洋風の出汁の取り方もあります。
 
 
今回は、洋風に使いたいので30分ぐらい煮て濃い出汁を取りました。
 
頂いたりする事が多いので、協力無駄が出ないように心がけてます。
 
参考になったかしら??
 
 
因みに鯵は、チビらの為に骨を極力少なくしたいので、開いてみました。
 
 
最近、早く開きに出来るよう修行中